LIEVITO SECCO FERMENTIS BW-20 – 11,5 GR

Lievito speciale selezionato per la produzione di birre di frumento in stile blanche con esteri fruttati e caratteristiche fenoliche specifiche (note speziate).

Il lievito non fermenta completamente il maltotriosio, conferendo una certa pienezza al corpo della birra.

Ha una flocculazione media e non forma grumi ma una torbidità polverulenta quando viene risospeso nella birra.

Peso in Grammi: 11,5
Stile: Blanche
Temperatura C°: 18-26
Tolleranza all’alcol: % 10
Flocculazione: Bassa
Attenuazione app.: % 77-83
Esteri totali (ppm): Medium – High
Alcoli Totali (ppm): Medium – High
Quantità consigliata: 50 – 80 g/hl
Profilo aromatico: Fruttato, speziato
Stili di birra: Birre di frumento