LIEVITO MANGROVE JACK’S M42 NEW WORLD STRONG ALE (10 GR)

Descrizione

Lievito ad alta fermentazione adatto per molti tipi di ale di diversa corposità. Fermentare con un ceppo di lievito neutro assicura che il carattere del luppolo e del malto sia predominante in ogni birra.
Caratteristiche olfattive: L’aroma del luppolo e del malto verrà migliorato e andrà verso il terroso, la nocciola, l’arancia e lo speziato. Esteri quasi assenti in birre con corpo normale fermentate sotto i 20°C.
Caratteristiche gustative: Le birre fermentate con questo ceppo risulteranno secche mentre birre molto leggere non risulteranno annacquate. L’acidità sarà bassa e al palato sarà leggera e non astringente. Questo lievito ad alta flocculazione non tende all’autolisi; eccellente per fusti o rifermentazione in bottiglia.
Birre alcoliche: La formazione di esteri sarà più elevata in birre alcoliche. Le caratteristiche degli esteri saranno di mela e pera, insieme alla banana. Le birre saranno secche ma la percezione della dolcezza del malto resterà come retrogusto.

Temperatura C°: 16-22°C
Tolleranza all’alcol %: 12
Flocculazione: Alta
Attenuazione app. %: 77 – 82 %
Quantità consigliata: 1 bustina per 23 l – sopra OG di 1.050 consigliate 2 bustine
Stili di birra: IPA, Porter, Russian Imperal Stout

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