LIEVITO SECCO FERMENTIS SAFLAGER S-23 – 100 GR

Descrizione

Questo lievito a bassa fermentazione è originario dalla VLB (Berlino) in Germania ed è conosciuto con il codice RH.
E’ utilizzato dalle birrerie commerciali dell’Europa orientale e produce lager con delle leggere note fruttate.
Il suo profilo poco attenuante dona alla birra un retrogusto persistente.

Stile: Bassa
Temperatura C°: 10-15
Tolleranza all’alcol %: 10,5
Flocculazione: Alta
Attenuazione app. %: 80-84
Esteri totali (ppm): 37
Alcoli Totali (ppm): 177
Zuccheri totali residui: 8 g/l
Maltotriosio residuo: 4 g/l
Quantità consigliata: 80-120 g/hl per inoculi a 12-15°C
Profilo aromatico: Leggermente Fruttato
Stili di birra: Dortmunder, Pilsner, Lager, Bock, Helles, American Lager

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