ACIDO TARTARICO (1 KG.)

Descrizione

Acido tartarico in Polvere
L’acido tartarico è un prodotto che viene utilizzato nel processo di vinificazione con lo scopo di correggere l’acidità del mosto. Venduto nello store online di Polsinelli Enologia in confezione da 1 Kg, l’acido tartarico naturale (E334) può essere impiegato per i processi di produzione sia di vini rossi che bianchi. Presente già nell’uva, di cui è uno dei principali elementi assieme all’acido malico, questo elemento contribuisce in maniera determinante a conferire il giusto grado di Ph necessario per favorire la protezione da agenti batterici e conferire al vino il suo sapore e colore caratteristico. L’acido tartarico inoltre apporta una sensazione di freschezza al vino, favorisce condizioni idonee allo sviluppo dei lieviti e concorre ad un gusto equilibrato esaltando i sentori fruttati. L’utilizzo di questo additivo, che si presenta in forma di polvere, è semplice: dopo esser stata sciolto in acqua fredda l’acido tartarico deve essere aggiunto al mosto o al vino e quindi adeguatamente amalgamato.