KIT BIRRA E+G BOHEMIAN PILS (23 LT)

Descrizione

Tutte le nostre ricette in E+G, comprendono i malti in grani già macinati.

Una birra ceca a bassa fermentazione caratterizzata con malti e luppoli. Molto simile ad una classica pilsner tedesca ma con più corpo e malto. Una birra decisamente rinfrescante e ben carbonata, da portare sotto all’ombrellone, ma attenzione a non abusarne!

Clicca qui per conoscere lo stile! (estratto dal BJCP)

Ricetta per Bohemian Pils:

OG: 1,048;
IBU: 32,0;
EBC: 11;
Volume cotta: 23,0 litri;
Bollitura: 60 min.;

Malti:
2300 gr Estratto Secco Pale
500 gr Carapils
500 gr Bohemian Pils

Luppoli:
50 gr Saaz, 4,0 %a.a., 60 min dal termine della bollitura
50 gr Saaz, 4,0 %a.a., 10 min dal termine della bollitura
50 gr Saaz, 4,0 %a.a., 5 min dal termine della bollitura

Lieviti:
2 bustine di Mangrove Jack’s Bohemian Lager M84 o similare

Istruzioni:

Utilizzare una pentola di almeno 15 litri dove inserire 8 litri di acqua.
Arrivati a 68°C inserire i grani in una grain bag o sacca per i grani e lasciare in infusione per 60 minuti cercando di mantenere la temperatura costante intorno ai 66°C. Trascorsi i 60 minuti alzare e strizzare la sacca ed aggiungere i gradualmente i 2,3 Kg di estratto mescolando con una frusta o una paletta.
Arrivato a bollitura aggiungere la quantità di luppolo e di spezie rispettando le quantità e le tempistiche.
Trascorso tale periodo spegnere la fiamma e far raffreddare il mosto fino ad una temperatura inferiore ai 25°C.
Nel frattempo che il mosto si raffreddi inserire nel fermentatore sanificato n°5 litri di acqua fredda. Una volta che il mosto è sotto i 20°C versarlo nel fermentatore e rabboccare con acqua fino ad un volume finale di 23 litri.
Mescolare ed ossigenare con una paletta sanificata e misurare la densità che dovrebbe essere 1.048, successivamente aggiungere il lievito e rimescolare.
Riporre il fermentatore in un luogo a temperatura controllata e far fermentare a 10°C.
Attendere altri 7 giorni. Se la FG è stabile imbottigliare utilizzando 5 grammi per litro di zucchero bianco da cucina.
Riporre le bottiglie per 15 giorni a 20°C e successivamente far maturare la birra per un mese.