LIEVITO LALLEMAND NOVA LAGER – GR.11

Descrizione

Il LalBrew NovaLager™ è un vero lievito da bassa fermentazione, un ibrido (non-OGM) di Saccharomyces pastorianus, selezionato per produrre stili di birra lager puliti con le prestazioni ottimali di un lievito Ale.

LalBrew NovaLager™:

• Produce stili lager ad alta temperatura di fermentazione, basso tasso di inoculo, e tempi di fermentazione minori rispetto ai tradizionali lieviti lager.

• Dona un profilo da lager pulito ed unico con un’elevata attenuazione ed media flocculazione.

• Produce bassi livelli di VDK/diacetile e non produce idrogeno solforato (H2S), portando a tempi di maturazione ridotti, rispetto alla produzione di birre lager classiche.

CEPPO: ibrido (non-OGM) di Saccharomyces pastorianus

TEMPERATURA: 10-20° C

FLOCCULAZIONE: elevata

ATTENUAZIONE: Alta

TOLLERANZA ALL’ALCOL: 13% ABV

INTERVALLO DI ATTENUAZIONE: 78-84%

Utilizzo per 23 lt.: 11gr a 20 gradi; a temperature inferiori consigliamo di raddoppiare le quantità o effettuare uno starter